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兵庫県給食異物混入事件から見る“本質”を求める意義

更新日:

1週間ほど前にニュースになっていた
神戸市の給食に異物が
混入していた事件ですが
 
給食の運搬ケースの上に
ゴミが放置されているなど、
食品を管理する場所とは思えないほどの
とんでもない所で加工されていた事で
ネット上で話題になっていますね。
 
 
自分は食品工場や厨房の
床材を作る企業で
勤務していた事があったので、
 
食品に対する衛生面に関して
学んでいた時期があったのですが
 
自分の持っている知識、
情報から考察しても
“とんでもない環境”で
あることが伝わってきますし、
 
日本の食品に対する
“安全性”に関して、
非常に大きな揺らぎを見せてしまったと
感じてしまっております。
 
 
現代の日本の食品工場に於いて
食品の“原材料”から“加工地点”まで
様々な所で異物混入を防ぎ、
どのようなリスク回避をすべきなのかという
対策がされている工場を
 
HACCP(ハサップ・ハセップ)
というものに対応している
食品工場というような形で
区別化されるようになっています。
 
※HACCPについて調べたい方はこちら
【厚生労働省HP HACCP(ハサップ)】
http://www.mhlw.go.jp/…/…/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/
 
 
私は、今後、食品工場や
厨房等に於いて、
こういった“HACCP対応の工場”と
“そうでない工場”というところで
明確な区分けがされるようになり、
 
こういった優れた環境で
食品が作られている企業が生き、
そうでない企業は衰退し、
 
それが結果として
エンドユーザーである
食品を消費する私たちにとっても
 
“本当に安心する食事”だけが
市場に出回るようになり、
“そうでない食事”は
淘汰されていくように、
 
 
より一層、
『本質的に良い』とされるものが、
市場に集まるだろうと
考えるようになっています。
 
 
今回のニュースの出来事は
非常に残念な出来事ですが
これを機に、日本はますます、
食品衛生に関して
敏感になると思いますし
 
ますます、本物を追求するように
なるのではと思っています。
 
 
“食品衛生”だけではなく
様々な分野で、
『本質』・『本物』を
求めて行くべきという流れが
進んでいるように感じます。
 
 
文章だけでの発信に囚われず
動画・音声を使っている情報発信者が、
ますます力を持ち始めているのを鑑みると、
 
こういったネット上での
やりとりに関しても、
『HACCP対応』のような
情報発信者が大きな信頼を
勝ち取っていくのかもしれませんね^^

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