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マクドナルドのナゲット事件から、日本の食の安全を思い返す。

更新日:

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『食』に関して、
日本は世界でもトップクラスの
安全を誇っていると言われています。

ですがマクドナルドや、
ファミリーマートで
使用された食品によって

あんな事件があったことは
もう周知の事実でしょう。

今回は『中国の工場での
ずさんな品質管理』に
大きな注目がされていましたが、

会社時代に見ていた食品工場や
アルバイトをしていた時に知った
様々なコンビニの内部を思い返すと

決して、その
『中国の工場のずさんな品質管理』が
無ければ安全というわけではない、
といった考えを持っています。
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問題は本当に“工場だけ”か…?

確かにインターネットをはじめとして
様々なメディアによって
情報の拡散力が強くなっているうえで

『信頼』を失ってしまうと、
その情報は、日本だけではならず、
一気に世界にまで届いてしまう
といった状況もあり、

日本の近年の食品の安全対策は
ますます磨きがかかっています。

食品工場の中では
虫が入らないように徹底した
特殊な風を吹かせる装置、

真っ白な作業服を使用し、
髪の毛がつかないように
作業場の入口に設置された
数々のコロコロローラー、

こういったものを多々使用することで
日本は食に関して
『安全』といったイメージを
形成しつつありました。

ですが、食品工場で、
いくら徹底した安全管理された食品でも

コンビニ等のお店での取り扱いが
粗雑なものあれば、
まったく意味がありません。

もちろん、
すべてのコンビニが
そうだとは言いませんが

コンビニの『おでん』の
賞味期限表記が無いことや

レジ前に置かれている揚げ物が
本当に規定通り調理されたものなのか等

本当に情報を
開示しなければならない所は
多々あると思っています。

食品工場の中では、
髪の毛1つも入れないよう
あれだけ徹底しているのに、

コンビニで、髪の長い男性が
揚げ物を作っていては
元も子もないわけで、

このように、
安全への意識管理が
完全に浸透できているとは
限らないのも事実なのです。

こういった点で組織を持つ所は

『意識の共有』といった所が
本当に大きな課題なのだろう…
と考えています。

こういった会社ぐるみの
大きな組織だけではなく、
小さなチームでも、
本当に機能するのは

そこの中心人物が発信した意識を
しっかりと浸透させなければ
いつまでもチームとしてまとまれません。

だからこそ、
チームを組むときには
歪んだ意識を持っている人物が居た時は

それを何かしらの手段で
矯正することを忘れないように
しなければならないのだろうと
最近考えています。

集団・コミュニティーで、
高い成果を出すためには、

『見てみぬふり』で
生み出されるものは何もなく

『意識の共有』に
全力を尽くすべきだと
最近少しずつ
思うようになってきています。

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